CFA FormationsDe ton arrivée jusqu’aux résultats
Fais défiler pour avancer dans ton examen. Clique sur une étape pour voir le détail.
Tu reçois une convocation avec la date, l’heure et l’adresse de ton centre d’examen. L’examen se déroule en présentiel, sur un plateau technique de restauration.
Tu n’as pas besoin de connaître la recette exacte à l’avance. Tu dois surtout maîtriser les techniques apprises pendant ta formation.
C’est la partie la plus importante de ton examen. Tu réalises plusieurs tâches professionnelles, comme si tu travaillais dans un vrai établissement de restauration.
Tu lis ton sujet et les fiches techniques, puis tu organises ton travail avant de commencer.
Tu contrôles la propreté et tu installes l’espace qui accueillera les clients.
Tu réalises 4 portions d’une entrée ou d’un dessert, selon le sujet remis, à partir d’une fiche technique.
Tu prépares 2 portions d’un produit snacking garni : assemblage et, si besoin, cuisson ou remise en température.
Tu accueilles 2 clients, tu les conseilles, tu prends leur commande et tu l’enregistres en caisse.
Tu fais la plonge batterie de tes préparations et tu remets ton poste propre et en sécurité.
Les 2h50 de réalisation ne sont pas découpées en créneaux obligatoires pour chaque tâche. C’est à toi de gérer ton temps et d’organiser ton travail pour tout réaliser.
Après la mise en situation, tu passes un entretien de 25 minutes avec le jury, en deux parties.
Le jury veut vérifier que tu comprends les procédures professionnelles et que tu sais expliquer comment agir correctement.
Le jury revient avec toi sur ta mise en situation pour comprendre tes choix professionnels.
Service, encaissement, poste laverie vaisselle, hygiène : le jury complète l’évaluation de tes compétences.
Ces exemples sont pédagogiques. Ce ne sont pas des questions officielles garanties.
C’est la dernière épreuve. Tu échanges avec le jury sur ton parcours et ton dossier professionnel (DP), à partir des activités que tu as réellement réalisées pendant ton apprentissage.
Ne récite pas un discours appris par cœur. Prépare quelques situations professionnelles que tu connais bien et que tu sais expliquer.
Il s’appuie sur la mise en situation, tes réponses aux entretiens, ton dossier professionnel et tes évaluations en cours de formation.
La délivrance du titre ne dépend pas d’une simple moyenne de 10/20. Le jury évalue tes compétences selon les critères du référentiel officiel, puis délibère sans toi.
À l’issue de l’examen et du traitement des résultats, trois situations sont possibles.
Tu as démontré les compétences nécessaires et tu obtiens le titre professionnel Employé polyvalent en restauration, de niveau 3.
Tu as validé certains certificats de compétences professionnelles (CCP), mais pas encore tout le titre. Tu pourras préparer les compétences manquantes et les présenter selon les modalités applicables.
Le jury n’a validé aucun CCP. Tu peux envisager une nouvelle préparation et une nouvelle présentation à la certification, selon les conditions applicables.
Respecte les consignes, organise-toi, applique les règles d’hygiène et prends le temps d’expliquer tes choix.
Pour chaque point, place le curseur de 1 (je débute) à 5 (je maîtrise), selon ton expérience en formation et en entreprise. Ton bilan te dit ce que tu dois travailler en priorité.